基礎から始め、六大茶類と茶席の礼儀をしっかりと学び、心を整えて入門し、さらに技術を磨き、湯温や器の使い方、高温での淹れ方を繰り返し鍛錬します。
香りを表現する語彙を深め、最終的には韻を追求し、武夷岩茶の産地(山場)へ足を踏み入れ、焙煎と年代による味わいの違いを究めます。
各グループの受講生には専用の茶器が用意されており、温壺(茶器を温めること)、投茶、注水から出湯まで、すべての工程を実際に体験します。少人数制のグループ指導で、お茶を淹れる役と味わう役を交代しながら進めます。
茶の修養の美しさを存分に体験してください。ゼロからスタートし、茶を鏡として、お湯を注ぐそのひとときの中に、自分自身の本来のペースと静けさを見出します。
ただ山 茶修 2時間
-茶の知識
六大茶類の基礎と文化的背景から学び始める
外観から茶葉の種類を見分けるコツを習得
茶器、水、茶葉の密接な関係を解説
自分専用の茶席で、心を落ち着けて基本的な淹れ方を練習
茶席の礼儀作法を通じて、教養を身につける
山茶練のみ 2時間
-技法鍛錬
烏龍茶の文化的背景を詳述し、茶馬古道と普洱茶の関係を探究する
湯温、水質、茶器が茶の湯に与える影響を学ぶ
高温での淹れ方を繰り返し練習し、香りを表現する語彙を深める
抽出技術の安定化を図り、日常的に茶を嗜む習慣を身につける
只山 茶究 2.5時間
-特集探究 幻の岩茶、福建省武夷山の四大名叢を知る
正岩、半岩、洲茶の区別について論述
地理環境と「岩韻」の成因を解析
焙煎技術が香りと茶湯に与える影響
岩茶の熟成による変化の軌跡を鑑定
淹れ方を学び、岩韻と岩骨花香を体得