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基礎から始め、六大茶類と茶席の礼儀をしっかりと学び、心を整えて入門し、さらに技術を磨き、湯温や器の使い方、高温での淹れ方を繰り返し鍛錬します。

香りを表現する語彙を深め、最終的には韻を追求し、武夷岩茶の産地(山場)へ足を踏み入れ、焙煎と年代による味わいの違いを究めます。

各グループの受講生には専用の茶器が用意されており、温壺(茶器を温めること)、投茶、注水から出湯まで、すべての工程を実際に体験します。少人数制のグループ指導で、お茶を淹れる役と味わう役を交代しながら進めます。

茶の修養の美しさを存分に体験してください。ゼロからスタートし、茶を鏡として、お湯を注ぐそのひとときの中に、自分自身の本来のペースと静けさを見出します。

ただ山 茶修 2時間

-茶の知識

六大茶類の基礎と文化的背景から学び始める

外観から茶葉の種類を見分けるコツを習得

茶器、水、茶葉の密接な関係を解説

自分専用の茶席で、心を落ち着けて基本的な淹れ方を練習

茶席の礼儀作法を通じて、教養を身につける

山茶練のみ 2時間

-技法鍛錬

烏龍茶の文化的背景を詳述し、茶馬古道と普洱茶の関係を探究する

湯温、水質、茶器が茶の湯に与える影響を学ぶ

高温での淹れ方を繰り返し練習し、香りを表現する語彙を深める

抽出技術の安定化を図り、日常的に茶を嗜む習慣を身につける

只山 茶究 2.5時間

-特集探究 幻の岩茶、福建省武夷山の四大名叢を知る

正岩、半岩、洲茶の区別について論述

地理環境と「岩韻」の成因を解析

焙煎技術が香りと茶湯に与える影響

岩茶の熟成による変化の軌跡を鑑定

淹れ方を学び、岩韻と岩骨花香を体得