只山 茶修 2小時
-茶學知識
從六大茶類基礎及文化底藴開始修習，憑外觀輕鬆掌握分辨不同茶類。解說茶器、水與茶葉的密切關係。設個人專屬茶席，學員能靜心修習基礎沖泡法及茶席禮儀，習得個人修養。
只山 茶練 2小時
-技法鍛練
闡述烏龍茶文化背景，探討茶馬古道與普洱茶關係。修習水溫、水質、器皿對茶湯的影響， 反覆鍛練以高水温沖泡，深化香氣詞彙，進入穩定控制技法階段，養成日常品茶習慣。
只山 茶究 2小時
-專題探究 幻之岩茶
認識福建武夷山四大名叢，論述正岩、半岩及洲茶的分別。 解析地理環境與「岩韻」成因，焙火工藝對香氣與茶湯影響，品鑑岩茶年份轉化軌跡，修習沖泡及體會岩韻及岩骨花香。
只山 茶席 2.5 小時
-品茶 茶席點前展演
從品茶筆記、盲品挑戰及茶席日課三部份組成。學員記錄茶類、水温、器皿、注水方式及5項感官描述（看湯色、聞乾香與濕香、品味、感受體感、審葉底）。透過觀察葉底，香味類型及品飲，盲品辨識無、半、全發酵茶種。不交談，不滑手機，靜心獨立完成一席點前展演。
備注
*全部課程均設個人專屬茶席